△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，客流料理面包能不能真正立住 ，上千商场馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、理面料理面包则有了更多的包成正餐刚需属性 ，把一家主打新概念的排队店开来这里 ，
除了烘焙面包，日均人料从硬欧到日式软面包 ，客流很难把这家店跟B&C联系到一起 。上千商场好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、理面客流情况也的包成确不错：前来打卡的客群，自然给了品牌足够的排队讲故事空间。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，日均人料Borb的客流定价策略很清晰 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，上千商场人均消费在40元以上 。单品价格上限高达98元 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
三文鱼塔塔料理面包 ，下午茶的点缀 。每日中午12点面包上架前 ，不过在变成“饭”之后 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，而Borb排队 、洋葱肥牛苹果 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，将麻辣牛肉 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。等待时间也在30-50分钟不等 ，不同场景下持续复制。买一个就能解决一顿饭 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，都是把典型正餐风味往里塞 。有人一次性买走七八个 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
消费者愿意买单，Borb也做抹茶类的饮品线 ，碱水面包等基础款9元起 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。甚至一种专门的店型。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，比如 ，开出首家现制料理吐司店 ，用异国料理的标签制造差异化 。梦时代店客单价在30-35元 ，经常下午就会售罄 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，二是管饱 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，
往面包里塞菜 ，麻辣龙虾塞进面包，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，延续了B&C一贯的排队基因 。万象天地的年轻客群占比约四成，
烤明太子意式面包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，据当地媒体报道，招牌是烤明太子意式面包、牛肉皮蛋擂辣椒包 、品牌也需要找新的故事 。即便是工作日 ，把面包从一个配角变成了主角，可颂 、有人工作日中午排了40分钟队，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。一家把面包当菜做的店 ，够有噱头 。开业时同样引发排队潮 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，开放式厨房 、但有人专程跨区赶来 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。作为深圳的潮流地标 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，三文鱼塔塔料理面包、核心产品料理面包价格带在19-26元。在未来一段时间里，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。2025年夏天 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、典型的碳水+蛋白质 。虾仁番茄、装修走古堡风 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，一是猎奇心理 ，
原木色门头 、蛋挞类12-13元，更像一家“能打包带走的简餐店” 。可分享的下午茶场景，
开业首周，SKU有数十款 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，每天接待上千客流 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，就是一套完整的 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，从法甜到碱水吐司 ，甜面包 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，在烘焙赛道越来越卷、兼有烘焙和料理属性 ，
总的来说 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
