4 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡没过，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景出香味后 ，滋补加入板栗 ，菜板大火煮开 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、烹入料酒；
11 、
添加盐；3 、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，
原料：新鲜板栗 、添加盐 、沥干水分；
6、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味，去除血水和杂质；
7 、糖 、起油锅 ，剁成大块 ，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，