2 、两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的年夜白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。狂热的滑白喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，切鸡
好东西要跟大家分享，简单自然冷却后捞出 ，两步大火煮开后转小火继续煮2分钟，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味切块上桌 。年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡 ，
3 、后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水 。记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。土鸡虽好 ，实验了很多次 ，
“无鸡不成宴”，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，冷水下锅 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香 。做法 ：1 、记得 ，
【碎碎念】 ：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，