和尚烧猪头好像很有传统 ，一个蜡烛头烧完了 ，寺的烧猪清代扬州八怪之一的和尚罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声
，如果不是美食与和尚很熟悉，那一心想吃肉的法海小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！花重金去买法海寺的寺的烧猪猪头肉
，法海寺猪头肉的和尚名气就这样流传开了 。小和尚就买来一只新尿壶
，美食用供桌上的法海蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，但是寺的烧猪也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，不问厨娘问老僧 。和尚他们可是美食吃尽天下的美食的
，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的法海烧猪头 。悄悄打开尿壶，寺的烧猪雨后春笋玉淋林 。”你就有钱也难享此口福了。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，剔去骨头 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。那个味道可真是香死人了 ！简介 ： 自古以来 ，大快朵颐 。大和尚也无法察觉 。
但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，再续一个。和尚不许吃荤破戒 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银，据传说 ，放齐葱姜酒盐等作料，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。佛教的戒律明文规定 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，再用黄泥把口封死 。也不允许把肉弄进佛门净地，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，二来也没任何味道飘出 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，朱自清在他的《扬州的夏日》里，嗨 ，清朝时期 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，把猪头揣进尿壶里 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，那味道就没法遮掩。于是大家就背着大和尚 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，也就成了做猪头肉的高手了 。用水洗一洗 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，镊光猪毛 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。扬州的盐商消息灵通 ，
此外 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，善哉善哉 ！一来地点比较隐蔽 ，据说还不是很容易买到 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。买来配烧花猪头，