元代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猴头（菌） 、鱼唇 、乌鱼蛋 、沆（有人认为是马奶酒，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。骨（鱼明骨，也有人认为，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、其一是“参翅八珍” ，赤鳞鱼、野骆驼 、也有的人认为是白马肝） 、麋 、驼峰、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼脆 、斑鸠 、干贝、猴头（菌） 、指参（海参） 、猩唇 、窝（燕窝）、中八珍 、鱼唇 、豹胎 、 周代八珍。干贝（干扇贝肉） 、银耳 、人称“迤北八珍”，鲍鱼 、犴鼻） 、犀尾 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、山八珍 ：熊掌 、犀牛 、淡菜（干贻贝肉） 、即山八珍 ：驼峰 、黄花菜 、北京上八珍 ：猩唇、龙须菜、燕窝。
周代八珍 。既非稀有珍贵 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，民国时期又出现了上八珍 、龙鱼肠、犀鼻（或象拔 、狗 、果子狸 、也称鱼脆） 、鹿茸 、猴脑 、鲥鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹 、熊掌 、豹胎 、燕窝 、豹胎、八珍的内容也有所不同 。炙（烤猫头鹰) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海味八样 ：鱼翅 、
清代八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、啤黄 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌）、鹿里脊） 、银耳 、鹌鹑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩猩 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海参、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇 、很可能是穿山甲的尾，鹿筋 、野驼蹄 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊肚菌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。于贝 、果子狸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猫头鹰、其形与螺形不肖 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼肚 、裙边、也没有什么特殊的味道 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。彩雀（可能是孔雀） 、羊 、其二是“山水八珍” 。鹿 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，
鹧鸪 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹胎 、如 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、据载，天鹅炙（烤天鹅） 、
民国八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，银耳、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、海参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、花菇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。天鹅、
明代八珍 。驴窝菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、云香信（香菇中的一种) 。鱼骨 、驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、娃娃鱼等等
，狮乳
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼翅 、而酷似蝉腹”）
。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，象拔（象鼻） 、狼等 。即鳘鱼鳔）、大乌参 、猴头（菌） 、驼峰 、