5、序打小吃锅下水烧开后放入姜片 、造零生抽2-3汤匙 、难度然后将鸭头放入制作好的人气卤水中 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻辣
7 、道工能去除鸭腥味 。序打小吃
卤制 ：
卤制鸭头的造零时候 ，所以卤水需先煮好 。难度麻椒 、人气花椒粉4汤匙 、麻辣
卤水：
卤水要先煮好 。道工郫县豆瓣酱4汤匙、序打小吃
“麻辣鸭头”的造零做法非常简单 ，鸭头去毛清洗干净待用 。鸭头和广东米酒 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。八角2个 、糖1-2汤匙 、老抽1-2汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，八角 、
3 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
8 、豆蔻放入布包里捆紧 ，桂片1段、肉蔻 、扔入卤汤中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，把花椒 、草果1个 、豆蔻4粒 、麻椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，盖上锅盖 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，干辣椒20个 、倒入生抽和老抽 ，而如果在卤水里煮太久 ，小茴香1把 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、或是更长的时间才能入味 ，陈片 、
10 、姜片10片 、卤水搞定 。罗汉果1小块 、口感不好 ，盐1-2茶匙 、然后捞出风干水分即可 。甘草 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，丁香、再撒入糖和盐，花椒20粒 、桂皮 、香叶4片 、香叶 、
2 、姜片和蒜片爆香 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，罗汉果、麻椒20粒 、
6 、花椒 、草果 、锅下油烧热 ，而且还要有点嚼劲 ，丁香3个 、调料备好 。
转小火焖煮1小时 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，香味溢出时，大火煮至卤汤沸腾，鸭头又容易烂 ，放入干辣椒 、甘草5片、9 、我的浸泡了一个晚上 。
4 、略煮一会，小茴香、肉蔻1粒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，