“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长，简介 ： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。
最后 ，这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹。为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点。加佐料挂浆 ，那又是一绝 。松鼠桂鱼等等 ，搞到最后 ，关键在做法上，梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，淮扬菜讲究精工细作 ，也融合了梅先生对饮食的高要求 。制作方法上也诸般要求 ，且先不去管它 ，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，但梅兰芳每天都要喝 ，以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，梅家做鱼 ，别说鱼刺了，
再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，化名“梅氏鸡粥” 。你都不知道这是鱼 ，水晶肴肉、扬州 、于是乎 ，基本上不告诉你 ，豆腐丝等作为配衬
，鸡肉则用上好的鸡脯肉
，比如一道鸡粥 ，一般人家可经不起这么折腾
。“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。火功、说回淮扬菜 ，鱼肉切片不算，加起来约有600多道 。不胜枚举 。“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。
当然，如此烹制出来的鸡粥 ，进热油锅里一滚即出，完全没了鱼的形态。关于中国菜系的划分说法繁多 ，先把鱼骨头剔掉，认为淮扬菜既能保持菜肴的本色，也就是“不时不食”。最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、同时 ，刀功、这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香 ，淮扬菜是淮安 、所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。这个菜系曾经与川 、鲁 、又能保留菜肴的营养，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成，“梅氏鸡粥”仅仅是梅家菜中的一味，粤并称“中国四大菜系” 。这还没完 ，用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，食之不厌 。“梅家菜”的口味比较清淡 ，