小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；
2 、炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。姜水 、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪
效去腥味材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤鲜木瓜半只 、木瓜拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。锅内坐水煮开 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。捞出过道凉水，可以有效去腥；此外 ，将这些杂质剔除干净，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，放入耐热玻璃容器中 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、洗净后备用；
3 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。