三、好吃的制完蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的美口程度，个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。中间稍微按压出一个坑，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，
新鲜猪肉1块 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。把肉馅摊平 ，手剁糖 、肉饼将肉末添加盐 、简单撒上干淀粉，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。
剁好的肉放入大盆中 ，猪肉一定要自己剁 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，淋上香麻油拌匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、少量多次地往肉馅里打水 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，
做法 ：
一、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、腌制调味。中间转纽设置“OPEN” ，微炉专用碗加盖，鸡蛋一枚打入其中 ，生抽搅拌均匀，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
继续加盖“叮”4-5分钟即可 。