2 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开
3、粉丝生姜 、开屏剁椒半碗 、做道葱切葱花，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，葱 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，不要切到鱼肚 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，
调料 ：料酒、蒜2瓣。