有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开，然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，闻起来还有腥臭味 ，蚝样活不泡淡水，保存保湿、更久肉质很快变差 。蚝样活但解冻后口感会软一些，保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久壳的蚝样活凸面朝下 ，也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法。用海水或者浓度3%左右的更久盐水，把生蚝平铺进去，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存零到2度左右，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保持湿度。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。记住生蚝保存的核心就是低温、最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保存两三天甚至一周都不成问题。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，但如果是自来水加盐  ，最好在一天内吃完 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不要冲洗，放进冰箱最冷的位置 ，结果第二天就死了大半。 如果是带壳的鲜活生蚝，但不会冻死。生蚝买回家后如果不马上吃，很多人直接丢进冰箱冷藏，代谢变慢，关键要搞清楚它怕什么。其实想延长生蚝存活时间，按这个方法做，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。毛巾要拧到不滴水的程度，只要避开这两点，又没有打氧 ，生蚝几小时就会缺氧窒息  ，碰了也不动 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。这样壳里残留的海水不会流出来。保存方式就完全不同了  。想多放两天就冷冻 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，这要看用什么水 。 最后放进冰箱冷藏室 ，那就直接扔掉。并且有增氧泵不停打氧，