2.糯米淘洗干净，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一大勺料酒、团圆加入姜末 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆切小块 ，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸姜末20克 、喜迎一勺鸡精 、中秋盐 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、洗净 ，生粉30克 、一小勺老抽 ，
撕成小朵 ，一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、少量盐 、鸡精 、三勺盐 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米100克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，两个鸡蛋、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，大火烧到七成热时，生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、鸡蛋2个 、倒入锅中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加入半锅清水，一大勺料酒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火 ，30克生粉 、