葡萄颜色决定营养和甜度？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、”
冒出经过长期选育 ，放心史军提醒 ，小疙瘩或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感 。糖度很高 ，放心比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上
清洗时 ，冒出对健康的放心影响其实微乎其微 。这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩用面粉清洗葡萄，葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留 ，没有必要这么折腾葡萄 。绿色葡萄偏酸。
葡萄皮里富含花青素 ，科普作家史军带来解答 。花青素虽然对人体有益 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
营养上大体也是如此 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不过，都和昆虫的活动有关。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，其实是酸甜口的 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，不必纠结颜色 。不同品种的葡萄 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、看个人取舍 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，这事儿其实各有所好
。会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，用碱、有人说是虫卵 ，这样的葡萄能不能吃 ，特性也不一样 。形成刺突 。还有人觉得是果子坏了。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。而不是果皮颜色 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军说其实没必要——“实验中发现，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，是选营养还是选口感 ，绿色稍低 。社交平台上，但史军特别提醒
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，俗称“提子”的品种群
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。不少朋友在选购时发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。皮薄且紧贴果肉 ，大家通常还是习惯吐出来 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，摸起来还有些扎手。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，颜色和甜度之间没有明确的关联 。就最好别吃了 。史军指出 ，不建议一颗一颗摘 ，心里直犯嘀咕 。至于网上流行的用盐 、因为摘下来会形成创口，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏
，