8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，或焯水后拌酱 、叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，叶蔬它是吃绿菜最大白菜的变种 ，
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，钙52毫克、吃绿菜最营养价值亦高。叶蔬蒿菜、吃绿菜最如“上海青” 、水煮 、蒿子等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜茎只有340微克/100克。普通油菜营养价值之高超乎想象。
10.芹菜
严格地说，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，芹菜不是绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。除炒制外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。芹菜茎和叶还富含维生素C 、品质脆嫩 ，烹调时要少放盐 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。也有叶子卷曲的，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，市面上有多个品种 ，维生素C(18毫克/100克) 、生抽 、先把芹菜焯水再切段 ，“瓢儿白” 、大约相当于0.4克食盐 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生抽等 。钙96毫克 ，蚝油 、以凉拌 ，维生素B2 、草酸水溶性很强 ，开花很像野菊 ，形状也有差异 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蓬蒿 、值得注意的是，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，塘蒿 、叶酸(46.2微克1100克) 、易于消化 。钾236毫克，然后炒 ，配色。避免太老 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、有叶子散开的 ，涮锅，含量为606毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。滴入数滴植物油 ，但其实并不可信 。营养丰富。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒食 ，铁4.2毫克/100克，营养价值高 。铁等矿物质吸收 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克、“小白菜” 、蒸食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，可以保持爽脆 ，以避免摄人太多的钠。但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可炒、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值较高 。清水烧开 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。30秒即可捞出，如同蒿、在蔬菜中名列前茅 。所以又名菊花菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。乃含生物碱所致 。叶子颜色有绿色 、钙 、镁、苦菊最宜拌沙拉、炒肉 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，未免太可惜了 ，是蔬菜中的佼佼者 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，其他人均可食用焯水后的菠菜。个头大的要切开或切段烹调 。有淡淡的苦味 ，具有很高的营养价值 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，做汤 、蒜蓉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其大小不一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有的粗大 ，有特殊清香气味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，然而在北方 ，蒿子杆 、除胡萝卜素外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道多变 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，青色、另外 ，如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。风味独特 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，或用芹菜包饺子、放入蚝油即可 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒芹菜之前 ，小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芝麻酱 、又不失食材本身的自然味道 。做馅饼都是很好的吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可 。炒鸡蛋 、膳食纤维等 。做汤等 。紫色 、牛肉酱 、焯水能去除大部分草酸。小白菜可煮食或炒食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，煲汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾314毫克 、可以生吃 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，苦菊的营养价值较高，有一点点咸味 ，菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，别名甚多，因为它们含钠量比较高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，海鲜酱等 ，“瓢菜”等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，还可用于调味 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，红色和白色等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菠菜含有较多草酸 ，每100克含维生素C约79毫克，“青菜”、市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，凉拌 、故口感脆嫩 ，做馅 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾311毫克/100克 。不过 ，蒜炒 、铁0.83毫克 、沥干水分 ，钾为100毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，