原料 ：蒜薹 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西烹入适量料酒增香
12 、过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，
7 、简单全过程1-2分钟，常下老抽 ，饭菜胡椒粉 ，山西葱 ，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、道不油量大些 ，简单多了就发酸了
常下（可加入适量食用油）5 、切薄片
4 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、陈醋，花椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、久了就老了 ，配菜 ，出锅前淋入两滴醋 ，瘦肉（里脊为佳） ，盐和鸡精
做法：
1、准备原料 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，木耳 ，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，淀粉，里脊最好了 ，凉开水和淀粉 。这时候倒入碗汁 ，瘦肉 ，只要两滴增香 ，油温6-7成 ，鸡蛋 ，锅中倒油 ，蒜。关键第二步 ，山西陈醋必不可少
3 、过油肉用的调料比较多 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、快速用筷子滑炒散肉片 ，腌制30分钟以上，料酒一大勺 ，准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、准备调料 ，蒜薹和木耳改刀
6 、盐鸡精适量 ，料酒，碗中加入老抽两小勺 ，
2 、
调料 ：生抽 ，