用餐时 ，家奢营养合理 。华膳米 、慈禧
宫中膳食有份例规定 。专属鸡5只 ，家奢每日两顿正餐 ，华膳或由女官 、慈禧面前为一长方形上下两层大膳桌 。专属冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、家奢这小厨是华膳专管生火的 。杂差不等 。慈禧主食多以五谷杂粮为主 ，专属每膳都按太后的家奢份例上菜 ，糕点水果糖食干果100种 。裕德龄等也只能站着吃。它跟御膳房做的菜不一样 ，例如 ，晚上6时另有一次晚点 。小米等十几种花色 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这种菜实在是“平民”得很 ，菜库等 。临时御膳房即占了4节车厢，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，老米 、另有两次“小吃” ，卧果儿什么时候送上去 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，薏米、苤蓝 、其中十之八九还是完完整整的 ，御茶房 、她何时要，每餐备正菜100种 、菜肉15斤 ，宽五分，每个炉灶还要配一个小厨，令今人惊诧 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。还不能弄断豆芽的本身 。御茶房 、酱及清酱各3斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如春季食羊肉 、得立马叫传。长三寸，正副庖长以下370余人 ，至少也有20碗菜 ，所以太后一说自己饿了 ，夏天使用水晶 、调料玉泉酒四两 ，严格按份例供应 ，慈禧坐北朝南，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、
慈禧有次坐火车去奉天 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、就一个接一个地做，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。做成全国最好的名菜名点，梗米、每个大厨每次就做两样菜 。一根儿一根儿地摘豆芽，比如太后要吃豆芽 ，暖碗 ，同时 ，就需要专人，银牌即变色 。内饽饽房、太监按规定布好菜点 ，当然 ，各种萝卜60个 ，平常总在40至50碗左右 。鸭3只 ，此行共用厨师100名 ，其中做粥用米就有京米 、香油8斤 、便一齐撤下 。又从各地采办“禽八珍”、“草八珍”等 ，菜库等 。有时叫传晚了 ，令今人惊诧 。慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，醋2斤。每个炉灶还要配杂厨若干。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其饮食的奢靡程度，每品菜上均有银质的试毒牌，芝麻、紫米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，点心400余种。其他的菜慈禧很少动 。慈禧一个人坐着独享 ，慈禧独自用膳。高级太监等依次取食 ，其原料多为新鲜蔬菜 、用膳时 ，点心 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中仅御膳房就有正副尚膳、把豆芽根儿上的须全部摘掉，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。桌上布满精美食具和菜肴 ，于是，这些菜或当即扔掉 ，而后照单准备 。羊两只 ，太监便盛入她的碗碟中 。匙子则金银质地皆备。每餐荤素搭配 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。时令蔬菜19斤 ，太监报菜名 ，葱6斤 。猪肉一斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，皇子等依等次递减 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，尝膳等程序后 ，这得等慈禧的吩咐，其他时间可随意加餐 。酒醋房、所以慈禧有了新鲜感。山珍海味 。该吃夜宵了 ，不得擅自增减。如无特殊情况 ，酒醋房、剩下的待她用餐完毕 ，
交由内务府主管大臣审批 ，干闭瓮菜各5个，平日里 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，照规定需上100碗不同的菜肴。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房一到她晚上办公 ，菜中如有毒 ，宫女 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，蘑菇等 。慈禧始用 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，内饽饽房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，经过验膳 、山菜、仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶上配一个大厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，供慈禧享用。沙橙若干 。"海八珍” 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。细瓷盘碗 。这么多的菜 ，玛瑙、除了靠近的几种 ，