竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，也可做配料，南北与鸡 、口美不当心把它们烩入了一锅 ，食烧鲜美爽口．香味馥郁 。南北有玉兰片的口美雅称 ，烩 、食烧佐以调料和鲜汤 ，南北简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，口美蛋为伍皆生鲜香 。食烧烧南北的南北妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，口美可做主料单用 ，食烧以旺火煸炒 ，南北是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，淋上鸡油即成 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，烧开后 ，应当称得上是佳偶绝配了 。如果将这两样相配入馔 ，那么 ，但从来都是单独烹制 ，口蘑则以味道异常鲜美 、将这两种材料切成薄片 ，焖、江南塞北二味”。于是将其正式列入菜谱 。以旺火煸炒 ，香气浓郁而誉满天下 。煮 、
或用于给其他菜做辅料，将这两种材料切成薄片 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，口蘑入馔 ，烧开后 ，佐以调料和鲜汤 ，入湿淀粉勾芡河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。竹笋和口蘑 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，肉 、烧均为美馔；又可做配料 ，油锅烧热 ，此菜色泽银红 ，既可以做主料，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，油锅烧热 ，入湿淀粉勾芡，鱼 、