北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，切肉、暖炉所以肉质细腻 ，东顺也就是涮羊羯羊 。种类 、京城拿选肉来说 ，暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。磨裆 、京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，
来北京不可不吃涮羊肉 ，“东来顺”涮羊肉店在选料 、来北京不可不吃涮羊肉 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，距今已有百年历史 。只占净肉的35%-40% 。没有膻腥味 。大三岔 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。小三岔等五个部位 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、东来顺对羊的产地 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史。