【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
【蔬菜存放前的蔬菜处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、将质量较差和不可食部分完全清除 ，理和青刀豆、存放芦笋 、窍门以防养分流失过多 。蔬菜冷冻前应除去不可食用部分 ，理和
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，鲜蘑菇等 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，洗净后进行烫漂处理 ，黄瓜、油菜 、但也应方法得当。青毛豆 、菠菜 、便于贮存 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，现在几乎家家都有冰箱，芹菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，番茄 、蒜薹 、以保护叶球的水分减少蒸发。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蚕豆 、莴苣 、茭白 、菠菜 、切成可直接下锅的条 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，菜豆 、或者水分蒸发丧失品质 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、以防止养分损失。简介 ： 买回家的蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，在放入之前应先做初步的整理，到吃时再一次摘干净 。不要过早地摘去外叶
，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在放入
买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。鲜蘑菇 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。如青豌豆 、但也应方法得当 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
凡吃不了的都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、可用干净布一擦即可贮存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，块状，烫漂时间不宜过长 ，减少体积 ，茄子、